- 中文名：食用酒精
- 英文名： Edible Alcohol
- 別稱： 食用酒精
- 規格： 160KG
- 產地： 國產
- 含量： 99%
- 密度： 0.793
- CAS： 64-17-5
- 執行標準： 國標
- 等級： 食用級
食用酒精
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食用酒精為無色透明、易燃易揮發液體。食用酒精有酒的氣味和刺激性辛辣味。
食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，食用酒精主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。
從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精最優，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。
食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，食用酒精是水和乙醇的互溶體。
